本文標題："油脂及脂肪酸熔點的測定- 顯微熔點測定儀"

發布者：yiyi ------ 分類: 行業動態 ------ 人瀏覽過-----時間：2014-3-25 10:15:18

油脂及脂肪酸熔點的測定- 顯微熔點測定儀

天然油脂是混酸甘三酯的混合物，由于各種甘三酯的熔點高低不

同，所以天然油脂沒有確定的熔點，而僅有一定的熔化溫度范圍。

若混酸甘三酷或脂肪酸不純及摻假時，其熔點范圍及熔點將會下

降。測定熔點的方法有多種，但常用的是毛細管法及顯微熔點測定儀

法。

純物質的熔點是該物質在大氣壓下，固態和液態平衡時溫度。從

相的平衡原理來看，熔點就是固態和液態的蒸氣壓相等時的溫度。每

種純物質都有它的熔點，因此，從熔點可以了解物質的純度。

脂肪酸的熔點隨碳原子數的增加而增加，飽和脂肪酸熔點高于同

碳原子數不飽和脂肪酸的熔點，同碳數不飽和脂肪酸隨不飽和度增加，

熔點降低〔共扼酸例外），反式酸的熔點高于順式酸，混合脂肪酸的

實際熔點一般低于其組成酸的平均熔點，但遠高于甘三酷的熔化溫度。

還有就是超聲波探傷具有靈敏度高、檢驗準確、不破壞鑄錠、操

作方便、快速、對人身無害等優點。

這項先進的檢驗方法早在20世紀80年代即在我國鋁加工行業投人

使用，主要檢驗特殊制品用圓鑄錠中的裂紋、夾渣、氣孔等破壞金屬

連續性的缺陷。

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