本文標題："類化合物生霉菌樣品檢測便攜生物顯微鏡"
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類化合物生霉菌樣品檢測便攜生物顯微鏡
污染谷物、產生霉菌毒素的真菌分兩類：一類是侵害儲存的谷物籽實(
腐生菌)，另一類是侵害田野中的植物(植物病原體)。最重要的腐生菌是曲
霉菌和氰霉菌，而鐮刀霉菌是最重要的植物病原體。需要強調的是，對于某
一特定種類真菌不是所有菌株都會產生霉菌毒素。例如，黃曲霉菌(Aspergi
llus．∥倒淞)中只有10％的菌株能夠產生黃曲霉素。所以，真菌污染基質
并不一定就意味著霉菌毒素污染。
很多化學結構不同、生物活性各異的霉菌毒素已經得到確定。霉菌毒素
可能是致癌的(如，黃曲霉素B。、赭曲霉素、煙曲霉毒素B。[Fumonisin B
，])，具有雌激素樣作用(玉米赤霉烯酮和玉米赤霉烯醇)，神經毒性(煙曲
霉毒素B，)，腎毒性(赭曲毒素、橘霉素[citrinin]、卵孢霉素[oosporein]
)，引起皮膚壞死(單端孢霉烯[trichothecene])，或免疫抑制(T一2毒素、
赭曲霉素、黃曲霉素B。)。下述飼料原料中可能含有霉菌毒素：玉米、高粱
、大麥、小麥、稻谷、棉花籽實和落花生。大多數霉菌毒素是比較穩定的化
合物。通過飼料加工不能破壞，在篩下物中濃度較高。Leeson等(1995)綜述
了對禽類有影響的主要霉菌毒素的化學、天然分布和一般毒性。
盡管過去的四十年里在家禽霉菌毒素和霉菌中毒方面已經做了廣泛的研
究。但仍然有很多問題沒搞清楚。傳統上人們認為，對雞而言，黃曲霉素是
強的肝毒素。但是，嚴格的毒理學研究表明，雞對這類化合物有很強的耐受
能力。即使日糧只有20斗g／kg的黃曲霉素，敏感的動物(比如，鮭魚)也會
受到影響。但是要觀察到雞的毒性作用
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