本文標題："霉菌和酵母菌都是真菌分析圖像顯微鏡"
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霉菌和酵母菌都是真菌分析圖像顯微鏡
霉菌和酵母菌都是真菌，包括的類型很多，由單細胞的形態到多
細胞的菌絲體。真菌的主要特征是用無性與有性孢子繁殖，沒有葉綠
素，不能進行光合作用，多營腐生或寄生生活；除少數外，大多數真
菌是分枝的菌絲所組成的菌絲體，且具有明顯的細胞核。
酵母菌是單細胞真菌的代表，霉菌是多細胞真菌的代表。霉菌的
菌體與酵母菌不同，是由許多菌絲組成的菌絲體霉菌，菌絲分二部分
：一部分是營養菌絲(基質菌絲)，伸入培養基內或漫生于培養基表面
，攝取營養。另一部分是氣生菌絲，生長在培養基上面，可產生孢子
，進行繁殖。根據霉菌的不同種類，菌絲可分為二種類型，即有隔膜(
多細胞)和無隔膜(單細胞)兩種，其中以有隔膜的霉菌占大多數。
霉菌的繁殖方式可分為有性和無性兩種。在生產上由種子培養到
發酵階段，就是利用霉菌的分生孢子在培養基中萌發，形成菌絲進行
繁殖的無性繁殖過程。 有些霉菌在長期人工培養下，失去產生分生
孢子的能力，就直接利用菌絲進行無性繁殖，用來生產赤霉素的赤霉
菌便是一個例子。在發酵罐或搖瓶內培養，由于不斷地通氣攪拌，所
以只能長菌絲，不形成孢子。停止攪拌后，就能在發酵液表面長成一
層菌膜，稱菌苔，并產生孢子。
有些種類的霉菌初分離時能產生有性繁殖器官，在實驗室或工業
生產上應用一段時間后，有性繁殖能力可能退化。目前工業上應用的
各種霉菌中，多數原來就不產生有性孢子。霉菌的繁殖與孢子的形成
方式是分類鑒定的重要依據。
霉菌菌絲及孢子的細胞構造基本上類似于細菌細胞的基本構造。
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